暑い夏、冷たいサラダを食べたくなります。フレッシュな葉野菜が美味しい時期にオススメのドレッシングです。
トマトドレッシング 約10食分
- オイル 200g
- Exオリーブオイル 150g
- トマト缶 1缶
- 白ワインビネガー 80g
- (酢で代用可能)
- 新玉葱 正味80g
- (玉葱で代用可) (玉葱の場合は正味50g)
- ニンニク 正味10g
- 塩 16g
1.スライスしたニンニクをオイル(分量外)できつね色に炒める※焦がさないよう注意
2.トマト缶をザルで濾す
3.ざく切りにした新玉葱、白ワインビネガー、塩、1のニンニクをブレンダーで回す
4.2のトマトと3の液体、オイル、オリーブオイルをホイッパーで混ぜ合わせる
冷やして完成です。
トマト缶はイタリア産のダッテリーニトマトを使用してます。酸味が少なく旨味、甘味の強い味わいです。
トマトの濃厚な味を酸味の強い白ワインビネガーですっきりと仕上げています。
是非暑い夏にさっぱりとしたサラダにかけて召し上がりください！
